COFFEE ROASTING WORKSHOP

Service Description

KAHVE KAVURMA EĞİTİMLERİ FOUNDATION VE INTERMEDIATE Kavurma modülleri, Kavurma döngüsü, Kavurma seviyeleri, Kusurların belirlenmesi ve çekirdeklerin kavurma işlemi sırasında maruz kaldığı fiziksel değişikliklerin yanı sıra çalışma alanı yönetimi dahil kavurma sürecini öğretir. Roasting Foundation kursu öğrenciye, süreç sırasında meydana gelen fiziksel değişiklikler ile beraber açık veya koyu kavurma yoluyla kahvenin duyusal yönlerinin nasıl kontrol edileceği dahil olmak üzere kavurma süreci hakkında bilgi verir. Öğrenciler ayrıca kavurma makinesinin temel yapısı, genel bakım ve yangın önleme konularında da bilgi sahibi olacaklardır. Pratik öğrenme hedefleri ve etkinlikleri, öğrenciyi eğitici tarafından verilen talimatları üç farklı kavurma için izlemeye ve uygun bir kavurma günlüğü kullanarak kavurma başına ilgili verileri ve gözlemleri kaydetmeye hazırlar. Yazılı bir sınav, temel kursun öğrenme hedeflerine dayalı teorik bilgileri test eder. ​ Roasting Intermediate kursu, Foundation kursunun giriş kavramları üzerine inşa edilmiştir. Kavurma yapan ve kavurma profilini, profilin renkle ilişkisini, kavurma profili ile duyusal ifade arasındaki ilişkiyi ve geliştirme süresinin etkisini daha derinden anlamak isteyen biri için idealdir. Öğrenciler, kavurma sırasında meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişikliklerin yanı sıra temel termodinamik ve ısı transferini daha fazla keşfedeceklerdir. Daha sonra, kavurma tesisinde numune kavurma ve güvenlik ve bakım protokollerinin gözden geçirilmesi için giriş yapılacaktır. Yazılı bir sınav, orta düzeydeki kurs bilgilerini test ederken, uygulamalı bir sınav, öğrencinin bir referans kullanarak kahveyi doğru şekilde kavurma ve kahveyi doğru renkte çıkarma becerisini değerlendirirken, kavurma günlüğü formunu doğru bir şekilde doldurur.